Bếp Công Nghiệp

Bếp công nghiệp là gì?

Bếp công nghiệp là loại bếp được thiết kế để sử dụng trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, cơ sở sản xuất thực phẩm,… với khả năng nấu nướng, chế biến đồ ăn với công suất và hiệu suất cao. Các bếp này thường có kích thước lớn hơn so với bếp gia đình và được trang bị đầy đủ công nghệ như điều khiển nhiệt độ tự động, hệ thống thông gió hoàn hảo giữ cho môi trường làm việc an toàn và sạch sẽ. Bếp inox công nghiệp chế biến lượng lớn thức ăn trong thời gian ngắn với nguồn nhiên liệu được tiết kiệm tối đa, phù hợp cho những mô hình kinh doanh ẩm thực như nhà hàng, khách sạn, quán ăn, quán nhậu,… hay những bếp ăn tập thể như bệnh viện, trường học, nhà máy, công ty, xí nghiệp,…

Vai trò của bếp công nghiệp như thế nào ?

• Bếp công nghiệp đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình hình thành phát triển của nhà hàng khách sạn, quán ăn và nhà máy.
• Bếp ăn công nghiệp được thiết kế với những tính năng ưu việt về công suất phục vụ số lượng lớn nhanh chóng như nhà hàng, khách sạn và hàng nghìn suất ăn trong căng tin nhà máy, trường học bệnh viện.
• Với bếp ăn công nghiệp cần những con người được đào tạo bài bản để có khả năng sử dụng và phát huy tính năng ưu việt của nó, đồng thời cũng tránh sảy ra tai nạn không đáng có.

Bếp công nghiệp sử dụng nguyên liệu gì ?

• Bếp công nghiệp sử dụng nguyên liệu phổ biến là gas và điện, cả 2 nhiên liệu đều được con người sử dụng rộng rãi ưu chuộm vì có thân thiện môi trường và không ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Mô tả đặc điểm của bếp công nghiệp ra sao ?

• Bếp công nghiệp được chia thành nhiều nhóm cũng như nhiều loại thiết bị khác nhau nhằm đảm bảo phù hợp với từng món ăn và cách chế biến khác nhau.Mặc dù khác nhau về công năng sử dụng nhưng cũng có một số điểm chung sau.

Chất liệu thiết bị bếp công nghiệp dùng chất liệu gì ?

• Bếp công nghiệp thường được sản xuất chủ yếu từ những nguyên liệu như : Inox , gang , thép có độ chịu nhiệt cao.

Hình dạng của bếp inox công nghiệp như thế nào ?

• Bếp thường được thiết kế theo dạng hình hộp, bên trong bếp là các hệ thống ống dẫn, động cơ, bộ điều khiển của bếp. Bếp CN thường được thiết kế bên ngoài bằng Inox giúp cho việc vệ sinh bếp trở nên đơn giản.
• Ngoài ra bếp cũng được thiết kế theo từng loại mục đích sử dụng khác nhau như : Bếp thấp dùng để nấu món ăn dùng nhiều nước ( hầm xương, nâu canh …vv..v), bếp cao được thiết kế phù hợp với tầm đứng của người sử dụng, bếp cao thường dùng để xào nấu những món ăn cần lửa to và nhanh.

Bếp công nghiệp có kích thước, công suất thế nào ?

• Bếp CN có nhiều kích thước khác nhau tùy theo vị trí không gian mà bếp để tính toán đưa ra kích thước công suất phù hợp với từng mặt bằng nhu cầu món ăn từng nhà hàng, bếp ăn công nhân, căng tin trường học bệnh viện tránh sự lãng phí chi phí đầu tư không cần thiết.
• Công suất của các thiết bị bếp công nghiệp thường rất cao đáp ứng nhu cầu nhanh và hoạt động liên tục. Cấu tạo từ những chất liệu bền bỉ chịu được nhiệt độ cao và kỹ thuật phức tạp để tính toán đưa ra công suất đủ khỏe để đáp ứng nhu cầu phục vụ với số lượng lớn.

Thiết bị bếp công nghiệp gồm những loại nào?

Một nhà bếp công nghiệp phải phục vụ đa dạng thực đơn và các món ăn khác nhau. Chính vì vậy mà thiết bị bếp nấu các món ăn cũng được thiết kế sản suất phù hợp với từng món ăn và nhu cầu phục vụ của từng đơn vị khác nhau. Thông thường bếp có những loại tên gọi thông dụng sau.

A. Bếp xào công nghiệp

• Bếp á công nghiệp là thiết bị chuyên chế biến các món ăn châu á, bếp mang đến ngon lửa lớn công suất cao. Ngoài sử dụng Gas trực tiếp một số dòng bếp á  còn được trang bị thêm quạt thổi nên nhiệt mang lại rất lớn vì vậy thời gian chế biến ngắn hơn với vị ngon và chất lượng của món ăn được tăng lên.
• Dựa trên công dụng từng loại bếp mà bếp á được chia làm 2 loại bếp chính là bếp hầm và bếp xào . Đây cũng là những loại bếp được sử dụng phổ biến trong các bếp ăn công nghiệp.

1.Bếp xào á đơn

• Bếp 1 họng đốt công nghiệp là loại bếp có  một họng bếp và một kiềng , được lắp trên khung bằng inox đem lại độ bền lâu và dễ dàng vệ sinh. Bếp đơn có hệ thống điều khiển đơn giản tiện dụng  nguồn nhiên liệu gas thông dụng..
• Bếp á công nghiệp đơn chỉ phù hợp với mô hình kinh doanh vừa và nhỏ như quán ăn nhanh, nhà hàng nhỏ…vv. Với những mô hình kinh doanh lớn nên sử dụng loại bếp có có nhiều đầu đốt để đạt năng suất cao hơn, đáp ứng lượng khách cần phục vụ.

2. Bếp xào á đôi

Bếp 2 họng thường để nấu các cón ăn châu á và thường để xào các món ăn cần công suất khỏe và nhiệt lớn do đó chúng được thiết kế với 2 họng đốt trên cùng một mặt bếp, kèm theo 2 bộ kiềng bếp.  Bếp á 2 họng thường phù hợp với không gian để chế biến, mô hình bếp có tần suất phục vụ không quá lớn.

Bếp á 2 họng và 3 họng cũng được chia nhiều dòng khác nhau như  bếp á họng thường trực tiếp, bếp á quạt thổi. Chính vì khả năng mạnh mẽ mà bếp đang được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, bếp ăn tập thể trường học, nhà máy, căng tin bệnh viện.

Thiết bị bếp á 2, 3 họng công nghiệp

B. Bếp hầm công nghiệp

• Với chức năng chính dùng để nấu canh, hầm xương, nấu sup, nước dùng…. Cần thời gian nấu dài ngọn lửa không quá to, nhu cầu nấu các món có dung tích lớn và nồi cao chính vì vậy bếp được thiết kế thấp hơn và chắc chăn nhằm đáp ứng các yêu cầu trên.
• Bếp hầm công nghiệp được thiết kế và gia công với độ bền cao sức chịu nhiệt lớn trong thời gian rất dài : bếp gồm 1,2,3…vv họng đốt và mỗi họng đốt gồm bộ kiềng gang đúc đáp ứng được yêu cầu của bếp như có khả năng chịu được nhiệt độ cao và trọng lực lớn. Người tiêu dùng không cần lo ngại về  khả năng chịu lực cũng như kích thước bếp. Bếp hầm được thiết kế thu gọn về mặt kết cấu bếp để thiết bị có được hình dạng nhỏ gọn và đơn giản nhất, giúp tiết kiệm diện tích đem lại không gian rộng rãi và thoải mái cho người sử dụng.

Bếp hầm công nghiệp

C. Bếp âu công nghiệp

Khác  với bếp á bếp âu công nghiệp lại sử dụng ngọn lửa không cần quá lớn kích thước của từng bếp vì vậy cũng không cần quá to. Chính vì đặc chưng công dụng của nó nên bếp thường được sử dụng trong các nhà hàng khách sạn lớn.

Do vậy bếp âu  được thiết kế dành riêng cho các mô hình kinh doanh đặc thù. Bếp âu được chia thành những loại khác nhau, để phục vụ đảm bảo tần suất của những mô hình này không gây lãng phí chi phí đầu tư.

1.Bếp âu 4 họng đốt

Bếp âu 4 họng công nghiệp được thiết kế tích hợp 4 họng, 4 kiềng bếp trên cùng một bộ khung bếp inox. Với bản chất của món âu không cần lượng nhiệt quá lớn, tùy vào từng món ăn mà cần ngọn lửa có cường độ khác nhau, vì thế bếp âu 4 họng được thiết kế có khả năng điều chỉnh nhiệt độ tùy ý đáp ứng nhu cầu nấu nướng của người sử dụng.

Bếp âu 4 họng được sản suất với nhiều mẫu mã và công dụng đa dạng, dựa vào mục đích sử dụng của từng người và cách thức chế biến như thế nào mà sẽ có lựa chọn phù hợp với mô hình đinh hướng kinh doanh của mình.

 2 . Bếp âu 6 họng

Bếp âu 6 họng được sản suất thiết kế với nhiều kiểu khác nhau như : bếp âu 6 họng không chân, bếp âu 6 có giá dưới, bếp âu 6 họng tích hợp lò nướng. bếp phù hợp với nhà hàng, khách sạn, nhà hàng hàng chuyên món âu… có quy mô lớn thì cần đầu tư những thiết bị bếp công nghiệp chuyên chế biến món ăn với công suất lớn như bếp âu 6 họng.

Bếp âu 6 họng

C. Bếp từ công nghiệp

Xu hướng sử dụng nguồn nhiên liệu sạch thân thiện với môi trường và khả năng trống cháy nổ khi sử dụng trong các khu bếp chính vì vậy bếp từ công nghiệp đang dần  được khách hàng tin dùng và thay thế các bếp Gas chuyền thống.

Bếp từ được chia thành 3 loại cơ bản là Bếp xào từ ,bếp hầm từ, bếp từ âu

1.Bếp xào từ công nghiệp

Bếp xào từ công nghiệp là loại bếp được thiết kế với bề mặt từ kính dùng chảo từ để nấu hoặc loại dùng chảo từ gang nấu trực tiếp, bếp được trang bị bộ điều khiển thông minh và đồng hồ hiểm thị nhiệt độ, điện áp tiêu thụ cùng cần gạt dễ dàng vận hành sử dụng. Bếp hợp cho không gian bếp của những nhà hàng, khách sạn, quán ăn có quy mô lớn và vừa hay những khu bếp tập thể phục vụ suất ăn nhiều.

Cũng như bếp sử dụng nhiên liệu Gas mà bếp từ cũng được sản suất với những kích thước khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu và diện tích không gian bếp.

2.Bếp hầm từ từ công nghiệp

Bếp hầm từ từ công nghiệp chuyên để nấu các món như nấu canh, hầm xương, nấu sup, nước dùng…. Cần thời gian nấu dài và nhu cầu nấu các mon có dung tích lớn và nồi cao. Bếp được thiết kế với mặt phẳng được thiết kế hiện đại, công suất cao trên mỗi họng, cho khả năng đun nấu nhanh chóng. Bếp được ưa chuộng và sử dụng phổ biến trong các khu bếp ăn công nghiệp như trường học, bệnh viện, căng tin, nhà máy, nhà xưởng… Nhằm đáp ứng nhanh nhu cầu nấu nướng các món luộc, hầm, canh… với số lượng lớn thực phẩm.

Bếp hầm điện công nghiệp cũng được thiết kế với những kiểu dáng khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu của mỗi không gian bếp đồng thời tiết kiệm được chi phí đầu tư.

Bếp từ  hầm từ công nghiệp đôi

D. Bếp chiên nhúng

Bếp chiên nhúng được sử dụng để chế biến những món chiên ngập trong dầu như chiên gà, khoai tây …vv. với số lượng lớn thức ăn được chế biến cùng lúc. Thiết bị bếp chiên nhà hàng này được thiết kế nhỏ gọn phù hợp với không gian của các loại bếp. Chúng có thể chiên, rán với số lượng lớn thời gian nhanh nên đem lại lợi ích kinh tế và công sức cho người sử dụng.

Máy chiên công nghiệp được chia làm 2 loại bếp:  bếp chiên nhúng dùng điện và bếp chiên nhúng dùng Gas. Mỗi loại bếp sẽ có một chức năng và vai trò riêng để thích hợp với nhu cầu sử dụng của từng mô hình kinh doanh khác nhau.

1.Bếp chiên nhúng dùng điện : Là dòng thiết bị sử dụng nguồn điện đưa vào làm nóng các thanh nhiệt ở nhiệt độ cao để đun nóng dầu làm chín thức ăn, bếp chiên công nghiệp bằng điện được ưa chuộng của nhiều người trên thị trường . Chỉ cần có một nguồn điện ổn định và không gian thích hợp là có thể sử dụng bếp chiên điện một cách tốt nhất. Bếp sẽ chế biến thức ăn trong thời gian ngắn và đạt hiệu quả cao cho mô hình kinh doanh.

2. Bếp chiên nhúng gas: Sử dụng nguồn khí gas để đun nóng dầu và được trang bị với cảm biến nhiệt độ tự động giảm ngọn lửa và tăng ngọn lửa. Với loại bếp này, người tiêu dùng có thể dễ dàng di chuyển nhiều nơi mà không lệ thuộc vào nguồn điện, rất tiện ích và hiện đại. Công suất nấu nướng lớn của bếp sẽ đem lại cho người tiêu dùng những lợi ích đáng kể.

E. Bếp nướng CN

Món nướng đang nổi nên là một món ăn được ưu chuộm vì thế các nhà hàng cũng theo su thế tăng cường trong menu của nhà hàng đa dạng nhiều món nướng khác nhau. Do đó các loại bếp nướng cũng được các nhà máy thiết kế đưa ra những loại bếp phù hợp với nhu cầu của các nhà hàng, khách sạn.

Bếp nướng được chia làm các loại cơ bản sau : Bếp nướng điện, bếp nước gas, bếp nướng than đá nhân tạo, bếp nướng than hoa hoa ngoài trời, lò nướng công nghiệp.

Bếp nướng công nghiệp về nguyên lý hoạt động khác nhau nên nguyên liệu sử dụng của chúng cũng khác nhau đồng thời cũng mang lại mùi vị khác nhau. Nhưng chúng có chung một muc đích để là nướng thức ăn. Bếp không nướng trực tiếp mà nướng trên các vỉ nướng gia công bằng inox hoặc gang thép, chịu được nhiệt độ cao và không hoen rỉ khi sử dụng thời gian dài, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Riêng với bếp nướng than hoa không khói thì thường được sử dụng trong các nhà hàng lẩu nướng không khói. Với các loại bếp không khói có thiết kế đặc thù riêng nên khi nướng không tạo ra các chất khí độc hại cho con người, không gây mùi hôi cho món ăn nên người tiêu dùng có thể an tâm sử dụng.

Bếp nướng

F. Bếp rán phẳng

Bếp rán phẳng là loại thiết bị được thiết kế với các mặt phẳng bằng thép hoặc ino rộng để chiên, rán với xào….Bếp sử dụng ít dầu mỡ hơn vì các phương thức chiên ran thông thường khác nên khi nấu sẽ vẫn giữ được hương vị tươi ngon của món ăn

Bếp ran mặt phẳng cũng được chia làm 2 loại khác nhau : Bếp rán phẳng dùng điện, bếp rán phẳng dùng Gas.

Bếp rán phẳng

Vếp công nghiệp được sản xuất

•  Hầu hết các loại bếp công nghiệp thông dụng hiện nay được sản xuất trực tiếp trong nước, những nguyên liệu sản suất được lấy trực tiếp trong nước và một phần nhập khẩu từ nước ngoài. Sản phẩm bế công nghiệp khách hàng nên tìm những nơi sản xuất uy tín và chất lượng  nếu lựa chọn những sản phẩm trôi nổi sẽ dẫn đến nhiều hệ lụy khi sử dụng.
• Một số sản phẩm bếp công nghiệp cũng được nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài.  Bếp nhập khẩu là thiết bị sẽ không cần phải lo ngại về chất lượng, thiết kế với kỹ thuật tiên tiến và hiện đại nhất. Bếp nhập khẩu phụ thuộc vào thuế và tỷ giá ngoại tệ, vận chuyển vì vậy thời gian nhập khẩu nên sẽ có một vài chênh lệch giá cả. Bếp công nghiệp nhập khẩu được các đơn vị nhập khẩu và phân phối trực tiếp từ các thương hiệu nổi tiếng ở trên thế giới, đảm bảo chất lượng cho chủ đầu tư.

Nơi gia công sản xuất bếp inox công nghiệp

• Trên thị trường hiện nay có nhiều địa chỉ gia công sản xuất dòng bếp với nhiều loại bếp và mẫu mã khác nhau. Khi lựa chọn nên tìm địa chỉ sản xuất uy tín để mua.
• ATG là đơn vị có bề giầy kinh nghiệm trong gia công các thiết bị bếp công nghiệp và không ngừng áp dụng công nghệ để cải tiến sản phẩm của mình. Đồng thời cũng đặt tiêu chí Uy Tín – Chất Lượng nên hàng đầu với mục tiêu phát triển bền vững và lâu dài. Chính vì tiêu chí đó mà người tiêu dùng có thể đặt niềm tin vào công ty TNHH Thiết Bị ATG công ty sẽ đem lại những sản phẩm chất lượng và có được nhiều lợi ích.

Cách vệ sinh, bảo quản bếp công nghiệp

Trong quá trình sử dụng các loại thiết bị bếp ăn công nghiệp, để đảm bảo độ bền, cũng như tuổi thọ và hoạt động ổn định thì các chủ đầu tư cần chú ý bảo quản và đảm bảo quá trình vệ sinh cho bếp. Sau đây là hướng dẫn vệ sinh và bảo bản thiết bị

Cách vệ sinh thiết bị bếp công nghiệp

• Tùy từng loại thiết bị bếp công nghiệp hay bếp từ công nghiệp sẽ có cách vệ sinh thiết bị khác nhau, nhưng nhìn chung các dòng bếp thường được vệ sinh như sau:
• Khi sử dụng xong nên tắt bếp và để bếp nguội hẳn mới bắt đầu vệ sinh bếp, tránh gây hư hỏng bếp và gây bỏng cho người vệ sinh.
• Sử dụng khăn vật mềm để lau chùi, không sử dụng vật cứng có độ nhọn sẽ làm hư hỏng bếp và trầy xước mất đi lớp sáng bóng của lớp inox, ngoài ra khi bị tróc sẽ ảnh hưởng đến độ an toàn của thức ăn.
• Không được vệ sinh bếp bằng dung dịch tẩy rửa công nghiệp vì chúng sẻ gây ăn mòn trong phản ứng hóa học làm thiết bị inox bị hoen gỉ.
• Trong khi vệ sinh không được để nước vào họng đốt của bếp
• Cần để bếp khô ráo mới đem đi cất để bếp không bị ẩm ướt gây hư hỏng thiết bị.

Cách bảo quản thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng

• Sau khi sử dụng xong cuối ngày trước khi ra về cần ngăt hết nguồn điện cũng như đóng hết nguồn cấp Gas tránh trường hợp sẩy ra cháy nổ.
• Trước khi sử dụng kiểm tra nguồn điện, dây dẫn và khí gas có đảm bảo an toàn hay không.
• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất, lắp ráp đúng quy định để đạt kết quả tốt nhất.
• Có chế độ bảo trì định kỳ, để phát hiện kịp thời những hư hại và sửa chữa, để không làm gián đoạn quá trình nấu.

Giá bếp công nghiệp

Thị trường sẽ có rất nhiều mức giá cho bếp khác nhau, do mỗi loại bếp được thiết kế với kỹ thuật độ hoàn thiện khác nhau, chất liệu sử dụng được nhập khẩu hoặc sản xuất trong nước nên mức giá vì đó có sự khác nhau.

Với những dòng thiết bị nhập khẩu còn chịu thuế nhập khẩu và thời gian sản xuất, chi phí vận chuyển, tỷ giá tiền tệ khác nhau nên mức giá thường không ổn định.

Địa chỉ mua bếp công nghiệp, cung cấp thiết bị uy tín, chất lượng

ATG là một đơn vị chuyên tư vấn, thiết kế, sản xuất và cung cấp sản phẩm thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị inox, thiết bị lạnh, kho bảo quản lạnh , các loại bếp nấu công nghiệp…v.v…

Các thiết bị bếp công nghiệp tại ATG sẽ được sản xuất tại xưởng với những yêu cầu khắt khe về chất lượng cũng như độ hoàn thiện trong từng thiết bị trước khi đưa đến tay người tiêu dùng

Đến với ATG bạn sẽ an tâm về chất lượng sản phẩm và giá cả tốt nhất

Công ty TNHH Thiết Bị  ATG

MST : 0110257657

🏠: Số 4 Ngách 44/1/11 Tổ 5 Bằng B ,P. Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội

☎️/Zalo: 0974.68.2255

Email : thietbiatg@gmail.com